Grossistes en viande

Sur le marché polonais, les grossistes en viande sont innombrables et se tournent vers la production et la vente de produits carnés traditionnels. Les grossistes en viande disposent de véhicules réfrigérés, ce qui garantit la livraison d'un produit frais dans un lieu libre du pays, autrement dit, la viande était utilisée pour manger les muscles squelettiques des animaux, avec des tissus les atteignant et certains organes internes. Généralement, la viande est présentée comme un cadavre de représentants de diverses espèces de mammifères et d’oiseaux abattus dans des installations destinées aux consommateurs, résultant de leur élevage ou de leur fouille dans le groupe naturel.

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La viande est rarement consommée crue, c'est-à-dire immédiatement après la mise à mort de l'animal, mais elle est généralement utilisée thermiquement: cuite, frite, cuite au four ou en compote. Les grossistes en viande proposent des produits à grande échelle, souvent à base de viande de porc, de bœuf et de volaille. Les nutritionnistes ont fait la distinction entre viande blanche et rouge, mais cette division n’est pas étrangère à la couleur, mais à la concentration de myoglobine dans les fibres musculaires. La viande blanche est composée de poulet, de dinde, de lapin, de veau et d'autruche. La série comprend les viandes rouges de bœuf, de porc, de viande de cheval, de mouton, de venaison, de chèvre, de canard et d'oie.

Les produits d'origine animale à base de viande blanche proposés par les grossistes en viande contiennent moins de matières grasses, ce qui signifie moins de cholestérol, dont l'excès provoque de l'athérosclérose, une cardiopathie ischémique ou même une crise cardiaque. Le corps est évidemment la meilleure source de protéines saines et contient tous les acides aminés essentiels au corps. Les produits zoonotiques des grossistes en viande constituent également une source de fer irremplaçable dans le régime alimentaire habituel, qui est beaucoup plus biodisponible que tout le fer d'origine végétale.